Anjali by Syphon dévoile une autre vision du Cambodge : un sanctuaire verdoyant caché au cœur de Siem Reap où hospitalité raffinée et engagement écologique se rencontrent. Pensé comme un boutique-hôtel haut de gamme, l’établissement propose 41 chambres et suites contemporaines disposées autour de deux piscines d’eau salée, au milieu de jardins tropicaux. Matériaux naturels, décoration soignée et touches khmères créent une atmosphère élégante et apaisante, où l’attention aux détails et un service sincère façonnent chaque séjour. Best Gastronomie : Au Mekhala Restaurant & Bar, le chef Hak Serey célèbre une cuisine asiatique inspirée de la tradition khmère et sublimée par des techniques occidentales. Tout au long de l’année, l’hôtel propose des menus saisonniers, des dîners festifs pour la Saint-Valentin, Noël et le Nouvel An, ainsi que des brunchs en basse saison autour de produits locaux. Les hôtes peuvent aussi participer à des cours de cuisine pour découvrir la gastronomie khmère dans une atmosphère conviviale. Le point d’orgue est SENSE A Chef’s Experience, un concept gastronomique multisensoriel présenté lors de soirées exclusives. Réunis autour d’une table commune pour huit à dix convives, les invités savourent un menu dégustation en cinq plats accompagné d’accords mets-vins. Chaque édition se déploie comme un récit de saveurs, d’arômes et de textures, porté par une philosophie de luxe discret et sincère, conçu pour susciter l’émotion et laisser des souvenirs durables.