Sur les rives de l’Ill, dans le pittoresque village d’Illhaeusern, l’Auberge de l’Ill – Hôtel des Berges & Spa perpétue depuis plus d’un siècle et demi l’art de recevoir dans la plus pure tradition de la famille Haeberlin. Derrière ses façades blondes bordées de saules, l’hôtel incarne la quintessence de l’art de vivre alsacien, un havre bucolique sur la route des vins. Il abrite dix-huit chambres et suites baignées de lumière, mêlant élégance intemporelle et esprit de maison de famille. Boiseries chaleureuses, étoffes douces et volumes généreux composent des cocons d’élégance où l’on s’endort au murmure de l’eau. Dans la structure dessinée par Patrick Jouin et Sanjit Manku, les suites se distinguent par leur lumière, leurs vues panoramiques et leurs superbes charpentes en chêne massif. Sous son immense charpente de bois, le Spa des Saules invite à un voyage sensoriel tout en harmonie : piscines intérieure et extérieure chauffées, hammam, sauna et soins inspirés des traditions orientales. Best Gastronomie : avec ses deux étoiles Michelin, L’Auberge de l’Ill incarne l’excellence culinaire française. Marc Haeberlin y magnifie la gastronomie alsacienne dans un subtil équilibre entre mémoire et modernité. Terrine de foie gras d’oie servie à la cuillère, truffe sous la cendre, mousseline de grenouilles ou légendaire pêche Haeberlin : chaque création raconte l’histoire d’une famille et d’un terroir, portée par une émotion pure et intemporelle.