Sur la falaise de Dinard, face à la baie de Saint-Malo, Castelbrac déploie son élégance singulière, suspendu entre ciel et mer. Jadis villa anglaise devenue station océanographique, la demeure réinventée par Sandra Benhamou conserve l’âme d’un lieu habité par l’histoire et l’esprit des explorateurs. Derrière ses façades ocres baignées de lumière marine, vingt- trois chambres et suites s’ouvrent sur l’horizon. Le mobilier sur mesure, les tissus texturés et les teintes douces rappellent les embruns et la pierre, composant un décor délicat, à la fois chic et apaisant. Entre les lignes Art déco et les touches d’or inspirées du commandant Charcot, chaque détail invite à la rêverie. Ici, le temps s’étire au rythme des marées, dans le murmure des vagues et la bienveillance d’un service attentif. Le spa, à l’atmosphère minérale face à la mer, inaugure la Suite Spa by Yon-Ka Paris, nouveau concept alliant aromathérapie et soins holistiques. Best Gastronomie : Au restaurant étoilé Pourquoi Pas, le chef Julien Hennote signe une cuisine inspirée de son terroir breton. Guidé par l’amour du produit juste, il sublime les trésors de la côte d’Émeraude — ormeau, Saint-Jacques, homard bleu — en un dialogue subtil entre terre et mer. Chaque assiette, pensée comme une émotion, célèbre les saveurs iodées et la pureté du geste. À la lumière dorée du soir, la salle panoramique devient un théâtre gourmand où se dégustent la Bretagne, la passion et l’élégance.