Du Chili aux Alpes suisses, l’un des restaurants les plus visionnaires au monde s’invite à St Moritz pour une résidence exclusive. Classé #23 des World’s 50 Best Restaurants, Boragó, sous la direction du chef Rodolfo Guzmán, prend ses quartiers au mythique Badrutt’s Palace Hotel du 18 février au 1er mars 2026.

Cette rencontre exceptionnelle réunit deux institutions de l’excellence, offrant aux hôtes une expérience culinaire rare, où territoire, nature et émotion se rencontrent.

une cuisine visionnaire née des paysages sauvages du chili

Au cœur de la philosophie de Boragó se trouve un lien profond avec les écosystèmes uniques du Chili. Le chef Rodolfo Guzmán a construit une cuisine internationalement reconnue, entièrement fondée sur des ingrédients natifs, travaillant étroitement avec des communautés de cueilleurs, des producteurs locaux et des traditions ancestrales.

Chaque création reflète la richesse naturelle du pays : algues sauvages récoltées sur les côtes du Pacifique, plantes endémiques, herbes de montagne et produits saisonniers issus de plus de 200 partenaires locaux.

Sa cuisine, à la fois pure, audacieuse et profondément ancrée dans son territoire, traduit le paysage chilien avec une précision et une sensibilité rares.

une rencontre exceptionnelle au badrutt’s palace hotel

Cette résidence gastronomique prend place au sein du légendaire Badrutt’s Palace Hotel, véritable icône de l’hôtellerie de luxe alpine. Pour cette occasion unique, le chef Rodolfo Guzmán propose un menu inédit, conçu comme un dialogue entre les ingrédients d’été des montagnes chiliennes et les saveurs hivernales suisses.

Présent en personne durant toute la durée du pop-up, il invite les convives à découvrir une cuisine encore jamais présentée en Suisse, où chaque plat raconte une histoire de territoire, de saison et de culture.

du bout du monde au sommet des alpes

Fondé à Santiago, Boragó est né d’une volonté claire : reconnecter les Chiliens à leur territoire et faire découvrir au monde la singularité de leur patrimoine culinaire.

Cette vision trouve une résonance naturelle au Badrutt’s Palace, lieu emblématique où l’excellence, l’innovation et l’art de recevoir se rencontrent depuis plus d’un siècle.

Plus qu’un dîner, cette résidence offre une véritable immersion dans l’une des scènes gastronomiques les plus fascinantes au monde.

Informations pratiques

Lieu : Badrutt’s Palace Hotel, St Moritz

Restaurant : Boragó – Pop-up exclusif

Chef : Rodolfo Guzmán

Dates : du 18 février au 1er mars 2026

Horaires : de 19h00 à 23h00

Présence du chef : Rodolfo Guzmán en résidence

Rare, immersive et profondément authentique, la venue de Boragó au Badrutt’s Palace Hotel marque un moment majeur de la scène gastronomique internationale. Une rencontre entre deux mondes, où la nature sauvage du Chili dialogue avec l’élégance intemporelle de St Moritz.

Une expérience unique, pensée pour les voyageurs et les passionnés de gastronomie en quête d’émotions inédites.